佛手瓜的5种简单做法，清脆爽口，每年夏季总也吃不够！

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1、佛手瓜的5种简单做法，清脆爽口，每年夏季总也吃不够！

　　佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。 　　食用功效 　　1、增强人体抵抗力：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。2、降血压：经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。3、提高智力：据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。 　　凉拌佛手瓜 　　| 食材 　　主料：佛手瓜1个，胡萝卜1根，金针菇1把 　　调料：食盐适量，醋适量，生抽少许，香油适量，白糖少许，芥末油少许 　　| 步骤 　　1.佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开 　　2.锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒 　　3.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用 　　4.锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒 　　5.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用 　　6.锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉 　　7.所有食材放在一起，调入适量盐，调入适量糖，调入适量生抽，调入适量醋，调入适量芝麻油，调入一滴或几滴芥末油即可（不可过多，否则味道过于浓重） 　　佛手瓜炒牛肉 　　| 食材 　　主料：佛手瓜300g，牛肉75g 　　辅料：葱10g，姜5g，盐5g，清水适量，花生油25ml，水淀粉适量 　　| 步骤 　　1.佛手瓜洗净切片，牛肉切片。 　　2.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 　　3.放入牛肉，翻炒至牛肉变色。 　　4.再放入佛手瓜，翻炒至断生。 　　5.再加盐和适量清水翻炒30秒。 　　6.再加入水淀粉，翻炒均匀关火即可。 　　佛手瓜炒鸡蛋 　　| 食材 　　主料：佛手瓜300g，鸡蛋2个 　　辅料：葱5g，姜3g，盐4g，花生油30ml，清水20ml 　　| 步骤 　　1.佛手瓜去皮洗净切片。 　　2.鸡蛋打成蛋液。 　　3.锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。 　　4.另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。 　　5.放入佛手瓜炒至断生 　　6.再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水，翻炒一分钟出锅即可。 　　杏鲍菇炒佛手瓜 　　| 食材 　　主料：杏鲍菇100g，佛手瓜300g胡萝卜50g 　　配料：蚝油两大勺，盐适量，鸡精适量 　　| 步骤 　　1.杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟 　　2.佛手瓜和胡萝卜切丝 　　3.热锅凉油爆香葱花 　　4.倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒 　　5.倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅 　　玉米佛手瓜排骨汤 　　| 食材 　　主料：排骨450克，佛手瓜270克，玉米330克 　　辅料：料酒适量，盐适量 　　| 步骤 　　1.排骨已清洗焯水，佛手瓜已清洗去皮切开，玉米已清洗切开 　　2.将已焯好的排骨下入高压锅中，加入一些清水，加适量的料酒。 　　3.接着盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。 　　4.焖至没气后开盖。 　　5.然后合入已切好的玉米和佛手瓜煮开煮上5—6分钟。 　　6.最后加适量的盐,调味翻匀，即成。 　　来源：家庭美食

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